春においしい！菜の花と卵とポテトのサラダ
きもちゃん @cook_40052185
菜ばなをおいしく食べたい！
そんなリクエストにこたえる
身近な材料で手軽に作れるサラダです
このレシピの生い立ち
菜の花が大好きでお買い物のたびについつい買ってしまいます
手軽に作れるサラダを、と考えて作ってみました
春においしい！菜の花と卵とポテトのサラダ
菜ばなをおいしく食べたい！
そんなリクエストにこたえる
身近な材料で手軽に作れるサラダです
このレシピの生い立ち
菜の花が大好きでお買い物のたびについつい買ってしまいます
手軽に作れるサラダを、と考えて作ってみました
作り方
- 1
菜の花は洗って茹でます
粗熱が取れたらかたく絞って3～4センチ長さに切ります -
- 2
じゃがいもはゆでるか電子レンジで加熱して柔らかくなったら皮をむき、ボウルの中でフォークで粗くつぶします
-
- 3
2のじゃがいもが熱いうちに酢と砂糖を加えて混ぜます
- 4
3のボウルの粗熱が取れてから,
ゆで卵とマヨネーズを加えてフォークで卵をつぶしながら全体をよく混ぜます -
- 5
じゃがいもが熱いうちにマヨネーズを加えるとマヨネーズの卵に熱が入って風味が損なわれるので注意して
-
- 6
塩コショウを入れて味見をし、好みの味に微調整
そして固さをみながら牛乳を加えて「ゆるめのポテトサラダ」を作ります - 7
菜の花の水分をもう一度よく絞ってからボウルに加えます
-
- 8
全体をよく混ぜたらできあがりです
-
コツ・ポイント
熱いポテト、熱い菜の花を扱いますのでやけどに注意！
ポテトサラダが固いと菜花とうまくからまないので、牛乳で調整してください
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