アーティチョークを半分に切ります。

毛の生えた部分の真下にナイフで切れ目を入れてすべて取り除きます。紫の葉っぱも取り除き写真のように綺麗にします。毛の真下の茎の部分が一番おいしい所なので取り除き過ぎないように注意。

沸騰させたたっぷりのお湯の中で茹でます。目安は葉っぱが簡単に取れるようになるまで。5分から8分くらい。茎の部分の色が変わり、やわらかくなります。
お湯を捨て、中心の部分にバターを入れます。

中心から葉っぱを一枚ずつはがして根元のやわらかい部分を食べます。茎と毛が生えていた真下の部分が一番おいしいところなのでくれぐれも捨てないでくださいね(*^^)v　写真は食べられない固い葉っぱの部分の山(笑)これで2つぶんです。