鶏ムネ肉は観音開きにして塩コショウをして片栗粉をまんべんなくつける。

フライパンに多めのサラダ油を入れて揚げる。(火がとおりにくそうだったら弱火で蓋をして蒸し揚げする)最後強火にしてカリっと揚げる。

フライパンの油を取り除き、●をあわせた調味料を絡め煮詰める。。

一口サイズに切って皿にもり、タレが残っていたらかけて、たっぷりの小口ネギをかけて☆を合わせたマヨネーズソースをかけていただく。