いんげんは筋を取り、３等分に切る。ゴマはトースターなどで、様子を見ながら、焦がさないように炒る。

沸騰したお湯に塩を少し入れいんげんを茹でる。冷水にとる。

②の水を切って、砂糖をかけ、醤油をかけ、混ぜる。①で炒ったゴマを指ですりながら、かける。