麻婆白子
コバチック @cook_40063298
豆腐の代わりにまだら白子を使いました。
このレシピの生い立ち
テレビで、麻婆豆腐の豆腐の代わりに白子を使った料理を出すお店があると知り、自分でも作ってみようと思ったのがきっかけです。
麻婆白子
豆腐の代わりにまだら白子を使いました。
このレシピの生い立ち
テレビで、麻婆豆腐の豆腐の代わりに白子を使った料理を出すお店があると知り、自分でも作ってみようと思ったのがきっかけです。
作り方
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麻婆ソースを作ります。大阪食堂さんの定番おいしい麻婆豆腐を参考にし、酒は紹興酒を使いました。
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- 2
大阪食堂さん、ありがとうございます。激辛にしたい方は、豆板醤を増やすか、一味唐辛子を加えてください。
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- 3
小さく切った白子を加えます。軽く火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。火を止め、酢を少々加えます。
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- 4
器に盛ります。
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- 5
ごま油を少量ふり、刻みねぎをちらし出来上がりです。
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コツ・ポイント
麻婆ソースは市販の物でも、ご自分のレシピ、他のメンバーの方のレシピを参考にしてみても構いません。ただ、辛さや味の調整するにはご自分で作った方がいいでしょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17611388
