ねぎはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにし、おふは擦って置きます。ボールに挽き肉、ねぎ、★の調味料を入れよく練り混ぜます。

半分の厚さに切った生揚げの断面に片栗粉をまぶし、挽き肉を乗せはさんで押さえます。

フライパンに油を引き生揚げを入れ、表面を焼きます。焼き色が付いたら水1カップとお酒を入れ弱火にし蓋をして蒸し焼きにします。

中まで火が通ったら●を加えて汁が少なくなるまで煮絡めます。

食べ易い大きさに切り、お皿に盛り付け煮汁を掛け万能ねぎをのせたら出来上がりです。