キレイに洗い、消毒したボウルをつかい。
全卵を卵黄と卵白にわける。

分けた卵白に上白糖⅔入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
※少し固めに泡立てる

卵黄に残りの上白糖をいれ、白っぽくなるまで混ぜる。
それに、サラダ油、水をいれまぜる。

⑤の卵黄に、④のメレンゲを⅓入れゴムベラでさっくり混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けていれ、あわせる。
※混ぜすぎない

それに、①の粉をふるい入れさっくり合わせる。

型に流し入れ、焼く。