生クリームを鍋でフチがふつふつするまで温め、細かくした板チョコを入れて溶けるまでよく混ぜる

溶けたら氷水を入れたボウルの上に鍋ごとのせ、もったりとするまでよく混ぜる

もったりしたら氷水から外しラップをして涼しいところに15分おく。様子を見ながら混ぜ合わせる(空気を混ぜ込むように混ぜる)

全体が白っぽくなったらラップを広げた上に細長くのせ、四角く形成して冷蔵庫にいれる。30分以上放置

その間にコーティング用チョコレートを湯煎し、とかしておく、チョコペンも同様に溶かしておく

冷蔵庫からチョコレートを取り出し、切り分ける。端は丸く形成し、四角くきったものは手できれいに形成する。手は冷やして行う

クッキングシートを敷いたさらを用意し、形成したチョコをコーティング用チョコにくぐらせ、余分なチョコを落として皿にのせる。

乾ききらないうちにチョコペンでデコレーションし、フライパンで乾煎りしたアーモンドスライスをまぶす。
冷蔵庫で冷やす。