ハンガリー風フルーツスープ
ご近所さんにサワーチェリーをもらったので、ハンガリー“料理”の1つであるフルーツ“スープ”を作ってみました。ご近所さんにお分けしたら「おいしい！」と言ってくれましたが、私はいまひとつ好きになれません。ま、変わりもんレシピとして紹介します。
このレシピの生い立ち
各家庭で作り方が違うようで、赤ワインを入れたりもするようですが、英語のサイトをいくつか調べてその共通点をまとめて作りやすいレシピにしました。ハンガリー語ではgyümölcslevesです。外国人はこの名前におののくのですが、ハンガリー人は大好きです。好奇心旺盛で勇気のある方はお試しください。
ハンガリー風フルーツスープ
ご近所さんにサワーチェリーをもらったので、ハンガリー“料理”の1つであるフルーツ“スープ”を作ってみました。ご近所さんにお分けしたら「おいしい！」と言ってくれましたが、私はいまひとつ好きになれません。ま、変わりもんレシピとして紹介します。
このレシピの生い立ち
各家庭で作り方が違うようで、赤ワインを入れたりもするようですが、英語のサイトをいくつか調べてその共通点をまとめて作りやすいレシピにしました。ハンガリー語ではgyümölcslevesです。外国人はこの名前におののくのですが、ハンガリー人は大好きです。好奇心旺盛で勇気のある方はお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水1リットル、砂糖、塩、レモン汁、シナモンを入れ、強火にかけます。
-
- 2
沸騰しそうになったら、種を取っておいたサワーチェリーを加え（ここでは種を取って320g）、もう一度沸騰しそうになったら火を弱めて約5分煮ます。
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- 3
この間にサワークリームと小麦粉を良く混ぜておきます。
-
- 4
ベリー類を加えます。ここではラズベリーとグースベリーを合わせて180g加えました。
-
- 5
サワークリームと小麦粉を混ぜたものをスープで薄めてから（ここでは茶漉しを使っています）加えます。
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- 6
数分煮てできあがりです。膜ができないようフタをしてゆっくり冷まし、冷蔵庫で冷たくしてからお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
◆どのレシピでもレモンの皮になっていましたが、レモン汁にしました。◆シナモンは粉でもスティックでもOKです。私はスティックを使い、サワーチェリーを煮ている間に香りがきつくなってきたので取り出しました。◆フルーツは冷凍でも○ですが、缶詰は×です。分量は目安です。ただ、これより少なくするのはお勧めできません。
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