なすとみょうがのすまし汁

Name: なすとみょうがのすまし汁
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす １本; みょうが ２つ; いんげん ３～４本

このレシピの生い立ち
夫のお母さんが、「この子が好きなのよね」といって作ってくれました。
なすとミョウガの絶妙の組み合わせに、私も虜に。
今では、なすもミョウガも、我が家の畑から取れるものを使います。
なので、夏という季節を味わえる一品です。

材料

1

お椀２杯とちょっと、鍋に入れ、おだしと一緒に火を入れます。
なすは、半分に切ってから、細めに斜め切り、水にさらします。
みょうがも、半分に切ってから斜め切り。
いんげんも、斜めに少しこまかめに切ります。
2

おだしが温まったら、なすと、ミョウガと、いんげんを出し汁に投入。
ナスに火が通るまで温めます。
3

お酒、醤油、お塩で味付けをします。お酒としょうゆ合わせて大匙一杯くらい。お塩を少々入れて味を調えます。
味が決まったら、片栗粉を小さじ１杯、少量の水にとき、だし汁に流し込みます。
良い硬さに、なったら完成です！