【夏バテ予防！食べすぎ注意】ゴーヤの佃煮

Name: 【夏バテ予防！食べすぎ注意】ゴーヤの佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 2本（500g）; 砂糖 100g; しょう油 50cc; Aコープらっきょう酢 40cc; 小女子 適量; 根ショウガ 適量; かつお節 適量; 白ゴマ 適量

JA新いわてレシピ集 @cook_40063543

ゴーヤの苦味と甘辛い味付けでご飯がモリモリ食べられちゃいます。保存がきくので大量に作ってストックしちゃいましょう
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2014年8月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください

【夏バテ予防！食べすぎ注意】ゴーヤの佃煮

JA新いわてレシピ集 @cook_40063543

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材料

ゴーヤ 2本（500g）
砂糖 100g
しょう油 50cc
Aコープらっきょう酢 40cc
お好みで
小女子適量
根ショウガ適量
かつお節適量
白ゴマ適量

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作り方

1

ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを取り除く。
2

3〜5cmの薄切りにして熱湯で5分程茹で、ザルに上げて水気を切りギュっと絞る。
3

鍋に砂糖、しょう油、らっきょう酢を入れて加熱する。
4

砂糖が溶けたらゴーヤ、小女子を加え、弱めの中火で煮汁がほとんど無くなるまで煮る。
5

火を止めてみじん切りにした根ショウガ、かつお節、白ゴマを加えて混ぜる。
6

きれいな保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

冷凍で１ヵ月程はもちます。
茹でたゴーヤは、水気をギュッと固めに絞らないと、べっとりと軟らかくなってしまいます。

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つくれぽ

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2015/02/13 10:46に公開

当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開！毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate

このレシピのキーワード

佃煮ゴーヤかつお節しょうが小女子

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