キッチンペーパーで包んだ豆腐を電子レンジで１分ほど加熱する。荒熱が取れたら水分を取る。

豚ひき肉に塩コショウをし、粘りが出るまで混ぜる。そこに水分を切った豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、しょうがを入れ、よく混ぜる。

適当な大きさに丸めたつくねを、両面にこんがりと焼き色がつくまでフライパンで焼く。

火が通ったつくねを取り出し、醤油、みりん、砂糖をフライパンに入れる。沸騰してきたら分量外の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。

つくねをフライパンに戻し、タレと絡ませる。

どんぶりにサントリー天然水で炊いておいたご飯を盛る。その上に千切りにしておいたキャベツを盛り、マヨネーズをかける。
そこにつくね、温泉卵を盛り付ける。

温泉卵はにゃぁくんさんの「なんちゃって温玉」参照。