ふきの葉✿ごまあえ冷奴

Name: ふきの葉✿ごまあえ冷奴
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふきの葉 ３００ｇ; ごま 大３; ○しょうゆ 大１と１/２; ○みりん 小１; ○砂糖 小１; 豆腐 １丁

ゆーたんたん @cook_40033445

芳醇な香りがいっぱいのふきの葉。お豆腐にのせると、最高の春の薬味になります。
このレシピの生い立ち
ふきの茎はもちろん、葉は香りが良く大好きな山菜の一つです。この独特の香りとほのかな苦味が淡白な豆腐の良い薬味となります。

ふきの葉✿ごまあえ冷奴

ゆーたんたん @cook_40033445

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材料

４人分

ふきの葉３００ｇ
ごま大３
○しょうゆ大１と１/２
○みりん小１
○砂糖小１
豆腐１丁

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作り方

1
ふきの葉は傷んだ部分や先の堅い部分をのぞき、塩一つまみを入れた熱湯で茹でて、一晩水にさらしてアクを抜く。刻んで、水気を固く絞る。
2
すり鉢でごまをすり、○の調味料を加えてすり混ぜ、ふきの葉を入れて和える。
3
お豆腐にのせて出来上がり。ご飯にも合うよ♪箸休めにも最適♪

コツ・ポイント

◆ふきの葉を塩ゆでした後、長めに水に浸して灰汁抜きをしましょう。　◆時間のある時は鍋でごまを香ばしく炒って下さい。

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つくれぽ

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ゆーたんたん @cook_40033445

2008/05/06 03:45に公開

◆野菜ソムリエ。旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!

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