ステーキ肉を包丁で格子状に切り込みを入れます。（深さは2～3mm）力を入れて切ると切れてしまうので、柄を軽く持ち、先っぽで奥から手前になぞるように切ると上手くいきます。

たまねぎをすり下ろし、☆の材料を入れて良く混ぜます。

ステーキ肉をバットに並べ、②のタレをかけて、30分～１時間ほど常温で漬けます。（時間を置くときは冷蔵庫に入れて下さい。）

フライパンを温め、和牛脂を敷き③の肉を焼きます。焼くときには軽くタレをきって下さい。

焼けたらお肉を皿にとり、肉を焼いたフライパンにタレを入れ、中火で煮詰めます。中火で3～5分ほど煮詰めたら、お肉にかけて出来上がりです。