塩豚と大根のとろとろ煮

Name: 塩豚と大根のとろとろ煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ばら肉 ６００ｇ; 大根 半分; 好きなお野菜・こんみゃくなど 適量; 葱・生姜 適量; 塩 沢山; だし汁 具がかぶるくらい; 薄口しょうゆ 大さじ１～２; 酒 大さじ１～２; 塩 小さじ１/２; 水溶き片栗粉 大さじ３～４; 刻んだ大葉・ネギなど 好みで、適量

moginobu @cook_40064227

塩豚と大根に和風のとろっとしたお出汁に癒される一品です)^o^(

このレシピの生い立ち
美味しい豚ばら肉を頂いたので、すぐに塩豚～と思いついたのですが、とろみをつけるのは寒い季節だからこそ思いついたこと。

塩豚と大根に和風のとろっとしたお出汁に癒される一品です)^o^(

塩豚と大根のとろとろ煮

moginobu @cook_40064227

塩豚と大根に和風のとろっとしたお出汁に癒される一品です)^o^(

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材料

４人分

豚ばら肉６００ｇ
大根半分
好きなお野菜・こんみゃくなど適量
葱・生姜適量
塩沢山
だし汁具がかぶるくらい
薄口しょうゆ大さじ１～２
酒大さじ１～２
塩小さじ１/２
水溶き片栗粉大さじ３～４
刻んだ大葉・ネギなど好みで、適量

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作り方

1
豚ばら肉を沢山の塩でまぶし、３日間冷蔵庫へ
2
塩を洗い落とし、たっぷりの水に葱・生姜を入れて、６０分火が通るまで弱火でゆっくり煮る。
3

お出汁・その他の調味料をいれて、好きな大きさに切った大根・豚肉・その他の野菜を入れて４０分弱火で煮る
4
具にしっかり味が染みたところで、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり！

コツ・ポイント

密封性の高いお鍋なら、大根の下ゆでをしなくてもＯＫ。普通のお鍋なら、下ゆでしてあるとお味がしみて美味しいです。
こんにゃくなど入れても相性はいいですよ。
３の工程を終えて、時間があるのであればブランケットのような物で包んでおけばＧＯＯＤ！

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moginobu @cook_40064227

2015/02/12 13:29に公開

二人の娘の母という顔を持ちながらフリーフィットネスのインストラクターをしています。エアロビクス、アクアエクササイズ全般・ジャイロキネシス・シナプソロジー・機能改善体操などを指導しています。自分の体調管理をするための自炊から始まり、お料理が大好きになりました。運動・栄養・休養・・・健康つくりのお手伝いをしていきたいと思っています。ブログはこちらhttp://ameblo.jp/moginobu/

このレシピのキーワード

煮物ねぎ大根大葉酒豚バラ肉しょうが

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