紙型です。最近、中に型くずれしないように厚紙を入れる式のものがありますが、入れても入れなくても大丈夫です。※バターを塗ったりして生地が滑るようにはしないでね。

牛乳、薄力粉、グラニュー糖を計っておきます。★サラダ油は、牛乳を計ったあとの計量カップであとから計ればいいので、とりあえず無視。

大きいボウルに卵黄を、やや大きいボウルに卵白を用意します。※半端じゃなく卵白がふくらむと覚悟して用意しいないと、ミキサーで指を切りそうでスリル満点です。

薄力粉をふるい入れます。★ボウルの中に小さめのふるいを入れて中でふるえば洗い物削減です。

ホットケーキとクレープの間くらいな固さになるまでシャカシャカします。★この泡立て器はタネに入れたままで大丈夫、⑨で再登場します。

【11分】がポイントです。ボウルを逆さまにしても落ちず、プリプリとツヤツヤでちょっと小さいピンポン球みたいな固まりが自然に出来るようになります。

⑥のタネに1／3の卵白を入れて泡立て器で混ぜます。更に1／3入れてまた混ぜます。最後の1／3は泡立て器がボウルの底に触れず、表面だけを混ぜるようにします。

一気に⑩のタネを型に流し入れます。竹串で円を描くようにしながら、型のフチ（中心の筒の周りにも）にタネをこすりつけます。◆このフチをつたうとふくらみやすいです。型を回しながらやるとやりやすいです。

ガスオーブンだったら27分ほど焼いてください。◆時間は微調整を。そして今回の私のは実家のガスオーブンに比べてかなりふくらんでいないかも……。早くこのオーブンレンジの空気読めるようにならないと；

焼き上がったらひっくり返してガラス瓶に真ん中の筒を刺しておきます。一晩さましてください。きっとしっとりしますので我慢我慢。