バターをボウルに入れ、大き目のフォークなどでフワッと練る。砂糖・練乳も加えさらにフワフワにする。（卵黄1個を加える場合は、このとき一緒に加える ）

ドライおから・薄力粉・コーンスターチ・BPを加え、さっくりと混ぜる。（スキムミルクを加えるならこの時一緒に、また無塩バターを使うなら塩少々をここで加える。）

茶葉を少量の熱湯で湿らせたもの、少し多めのバニラオイル、豆乳を加え、生地を一つにまとめる。（特に卵を加えた場合は柔らかくしすぎないよう、豆乳の量を加減）ラップにまとめ、冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。

オーブンを160度に余熱。寝かせた生地を棒状にし、ナイフで3，4mmにスライス。もしくは写真のように延ばして型抜きをしても。（崩れやすいので少し手間ですが）

クッキングペーパーを敷いた天板に並べ、下段で25～30分ほど焼く。後半焦げそうなら、アルミホイルを載せて。
ややしっとり目でも、冷ますと硬くなります。