○タルト生地○１～４ 　　常温に戻したバターをゴムべらで練る。　　　　　　クリーム状になったら粉砂糖を加えすり混ぜる。次に溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。　　　　　　　バニラエッセンスも加え混ぜる。

薄力粉を加え切るように手早くさっくりと混ぜる。生地がまとまってきたら、上下を返すように繰り返し混ぜる。　　　　　　　生地がしっかりしてきたら手のひらの付け根でしっかりこねる。　ひとまとめにし、ラップでくるんだら冷蔵庫で３０分休ませる。

軽く手で平にしたら、ラップ２枚で生地を挟みめん棒で2,3mmにのばす。　(型より一回り大きく)　　片側のラップを外し、タルト型にのせる。底面のすみと側面を指で押さえ、型にはりつける。　　　　 ※ラップの上から押さえた方がうまくはれます。

生地のすみにフォークでぐるりと穴を開け中央も同様に穴を開ける。　　型ごと冷蔵庫でひやしておく。

りんごは芯を除き、薄いくし形に切ったりんごをレモン汁につけておく。　　※皮は好みで剥いても剥かなくても

○アーモンドクリーム○バターをハンドミキサーで練る。　　　　　　　　　　　クリーム状になったら粉砂糖を数回に分け、その都度よくすり混ぜる。　　白っぽくなったら、溶き卵を数回に分けしっかり混ぜ合わせる。

アーモンドパウダーを一度に加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　　薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　　タルト型に６分目の高さまで敷き詰める。

りんごの汁気をきりタルト台に並べる。　　　　　　　１７０～８０℃のオーブンで３０分ほど焼く。粗熱を取ったら型から外し、粉砂糖（分量外）を茶こしでふる。　　　　　　　　　　　※熱いうちに粉砂糖をふってもすぐに溶けてしまうので注意！

余ったタルト生地でメッセージクッキーに☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きめに焼いたタルトクッキーにチョコを絞り、メッセージや絵を描くだけで特別な日のタルトケーキに早変わり！！！
　　　　

型抜きですきな大きさがなかったときは、、　　　　ラップに挟んでのばしたあと、ラップごとはさみで切ると簡単に好きな大きさ・形に作れます！！！