なめこは水でほぐしてから茹でて、水に一度とってから水を切る。茄子は頭の部分を切ってひだを取り、箸で数か所刺してから耐熱皿にのせ、ラップをかけて５００ｗのレンジで５分チンする。

『１』の茄子を冷水にとり、キッチンペーパーで水気を取り適当に裂く。

お皿に『２』をのせ、その上に『１』のなめこをのせて冷蔵庫で冷やす。

『３』がよく冷えたらお好みの量の☆を混ぜ合わせてかけて完成！