鍋にバターと薄力粉を入れて中火にかけ、練り混ぜてから温めたミルクを注ぐ。木じゃくしでまんべんなく混ぜ、残りのコンソメ・塩コショウ・1の耐熱皿の中の汁もこぼしいれてホワイトソースをつくる。

たけのこの乾燥を防ぐため、コーヒーポーションｏｒミルクを上からかけて、レンジでふつふつするまで加熱。その後オーブンかトースターで焦げ目がつくまで焼く。