簡単！エビマヨ
ginjiro @cook_40064602
多めの油で炒めてつくるエビマヨです。オーロラソースとあえるだけでとっても簡単！
このレシピの生い立ち
お店でエビマヨを食べて、再現してみようと。。お店のエビは揚げてあったけど、揚げ物が怖いので、炒めてしまいました。
簡単！エビマヨ
多めの油で炒めてつくるエビマヨです。オーロラソースとあえるだけでとっても簡単！
このレシピの生い立ち
お店でエビマヨを食べて、再現してみようと。。お店のエビは揚げてあったけど、揚げ物が怖いので、炒めてしまいました。
作り方
- 1
エビは背わたをとり、そのまま身を開く。
水分を拭き、塩・コショウを加える - 2
片栗粉を少々加えて、さっくりまぜる。
玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに卵をといておく。 - 3
○のオーロラソースを混ぜ合わせておく
- 4
フライパン（中華なべ）をしっかりあたため、多めに油をいれ、なじませる。
- 5
エビを卵ボウルにいれ、卵をからませてから、フライパンへ投入し、一気に表面を焼く。
- 6
玉ねぎを加え、さっくり炒め、エビに火が通ったら、オーロラソースのボウルに移す
- 7
あたたかいうちに、混ぜ合わせて完成！
コツ・ポイント
エビは揚げずに炒めるので、しっかり身を開いた方が早く火がまわる上、ソースがよく絡みます。
じっくり炒めるとエビが硬くなりやすいので、強火で一気に！
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