○の材料のゼラチンを水でふやかし、ここに砂糖も加え、小鍋でこれを煮溶かす。
砂糖が溶けたら、ここにすりゴマも加える。

１に豆乳を加える。

２を角バットなどに入れて、冷蔵庫で８時間以上、冷やし固める。

冷やしておいたグラスなどの器に、３のゼリー、あずき餡を盛り、ミント葉を添える。