芋の皮を厚めにむき、あく抜きの為、水にさらす。茹でてつぶす。

１に、マーガリン、練乳、砂糖を加え弱火にかけ良く練る。火を止めて荒熱を取る。オーブンを２００℃で余熱。

あら熱を取り、卵黄とバニラエッセンスを加えよく混ぜます。

３をボート型にし、天板にならべます。表面に卵黄と水を混ぜたつや出し液を、ハケでぬります。

２００℃だと１０分、１８０℃だと２０分焼きます。 ＊焼き方は、私のレシピより、アンドーベベさんのID：431212 の方が、綺麗で美味しく焼けます。(^_^;)

いつも分量の３～４倍の生地を作り、３の後、成形する前の生地を、フリーザーバッグ等に入れて、冷凍します。使う時は自然解凍で、生地が柔らかい様なら、鍋に入れて水分を飛ばす様に練ります。