新じゃがはよく洗って皮付きのまま１cm程のスライスに。玉葱も１～1.5cmのスライスに。油揚げは3等分にしてから斜めに切ります。ちくわはお好みの厚さに。さやいんげんは両端のヘタを手でちぎって下さい。ダシを取った昆布も1口大に切ります。

鍋にだし汁、じゃがいも、油揚げ、ちくわ、昆布を入れて中火で煮立たせます。ブクブクしてきたら砂糖、醤油、を加えます。弱火にしないで中火のままグツグツしてください。