鍋に牛乳とバニラビーンズの種をしごいたものと残りのさやを入れて煮立てます。

卵黄に砂糖を入れて、泡だて器で白くもったりとするまで泡立てます。そしたら篩った薄力粉を入れて混ぜます。 ☆ここでちゃんと泡立てないと煮たときにダマができやすくなるのでしっかりと！

2に1の牛乳を入れてよくかきまわし、濾して鍋に移します。私は面倒なので牛乳の鍋に戻しちゃいます。☆できれば厚い鍋がいいです。こういうのだと焦げます（TT)

強火にかけて木べらで満遍なく混ぜ続けます。底からこそげ取るようにして混ぜます。ふわぁぁと泡ができますが、恐れずに混ぜ続けます。
☆強気の強火で大丈夫です。弱火だと時間がかかるだけです。

ずっとかき回してるとつやが出てぽってりした状態から、さらっとした状態に変化してきます。よく言われる「木べらですくったら三角におちる状態」になればOKです。☆とにかく焦げやすいので気をつけて。写真は焦げてます；；

煮あがったら火からおろしてバターを混ぜます。そしてバットに薄く広げてラップをぴったり密着させて完全に冷まします。

さめたら裏ごしします。ここが出来上がり状態見極めのポイントで、バットからペロンとはがれれば最高です♪くっついてしまう場合は煮方が足りない証拠です。

続き(残念ながら今から煮てもうまくいきません。煮えてないと日持ちしないので速攻食べてしまいましょう。ちゃんと煮れば2日持ちます）
多少の焦げも濾してからかき回しちゃえばあんまりわかんなくなります(笑）
これで出来上がり！