ｱｽﾊﾟﾗの硬い部分は皮を剥いて、２ｃｍに切り、塩を入れた湯でさっと茹でる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをを熱し、お米を炒め、温かくなったらｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟをひたひたに入れ、中火で炒める。水気がなくなったらｽｰﾌﾟを足し→炒め。。。を繰り返し、お米をｱﾙﾃﾞﾝﾃに仕上げる。

生クリームを入れて一煮たちしたら、ｱｽﾊﾟﾗと角切りにしたﾄﾏﾄを加え、塩コショウで味を調え、出来上がり☆　完。