帆立の枝豆ソース

Name: 帆立の枝豆ソース
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 帆立 ６〜８個; 枝豆 中身のみで１カップ（ピュレーソース用）; レモン汁 大さじ４（ピュレーソース用）; にんにく ひとかけ; 塩こしょう 適量; 水 大さじ４; 生クリーム １／２カップ; オリーブオイル 適量; 黒ごま 適量; 枝豆 中身のみで１／２カップ（サラダトッピング用）; レオン汁 大さじ２（サラダトッピング用）; チリペースト 少々; 青ねぎ ２〜３本

chocho @cook_40036032

帆立に緑の枝豆ソースがとってもおしゃれな１品。
さっぱりした味付けに、ピュレーソースのまったりさが絶妙のハーモニーです。
このレシピの生い立ち
見た目もおしゃれで、美味しいのにとっても簡単にできるのでおもてなしにもぴったりですね♥

帆立の枝豆ソース

chocho @cook_40036032

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材料

２人分

帆立６〜８個
枝豆中身のみで１カップ（ピュレーソース用）
レモン汁大さじ４（ピュレーソース用）
にんにくひとかけ
塩こしょう適量
水大さじ４
生クリーム１／２カップ
オリーブオイル適量
黒ごま適量
枝豆中身のみで１／２カップ（サラダトッピング用）
レオン汁大さじ２（サラダトッピング用）
チリペースト少々
青ねぎ２〜３本

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作り方

1

枝豆ピュレーソースを作る。
ソース用の枝豆を柔らかめに茹でる。茹で上がった枝豆とレモン汁、みじん切りにしたニンニク、塩こしょう、生クリーム、水をミキサーに入れて、混ぜる。ピュレー状になれば出来上がり。
2

枝豆サラダトッピングを作る。
お好みの固さに茹でた枝豆とレモン汁、チリペース（なければ、タバスコでもOK）、刻んだ青ネギ、黒ごま、塩こしょうを軽く混ぜ合わせる。
3

帆立を焼く。
帆立は両面に塩こしょうをしておく。温めておいたフライパンにオリーブオイルを適量いれ、帆立を焼く。片面２〜３分でこんがりと焼き色が付くまで焼く。
4

盛りつけ。
お鍋で温めた枝豆ピュレーソースをお皿にのせる。その上に焼き上がった帆立をのせて、上から枝豆サラダをかければ出来上がり〜。