トリプル『b.』シチュー
ふみか @cook_40022529
Beef（牛肉）・Brown（デミグラスソース）そして Beer（ビール）、3つの『B』が入ってます。セロリと蕪もたっぷり、野菜とジャムのほろ苦が複雑な旨みの、大人のビーフシチュー。。。
このレシピの生い立ち
大好きなヒューガルデンビールを飲んでいたとき、ふと原材料を見ると、『ホップ（麦）・コリアンダー・オレンジピール』の文字が。へ～～こんな組合せなんだ～～!!と妙に感激。そこから想像をふくらましました。
トリプル『b.』シチュー
Beef（牛肉）・Brown（デミグラスソース）そして Beer（ビール）、3つの『B』が入ってます。セロリと蕪もたっぷり、野菜とジャムのほろ苦が複雑な旨みの、大人のビーフシチュー。。。
このレシピの生い立ち
大好きなヒューガルデンビールを飲んでいたとき、ふと原材料を見ると、『ホップ（麦）・コリアンダー・オレンジピール』の文字が。へ～～こんな組合せなんだ～～!!と妙に感激。そこから想像をふくらましました。
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎ・セロリを油（分量外）を熱したフライパンでよく炒めて鍋へ。
-
- 2
続けて一口大に切った牛肉をフライパンに入れ、塩・黒胡椒（分量外）を振りかけ焼き色を付けたら鍋へ。
-
- 3
鍋にビールを入れ、沸騰したら丁寧にアクをすくう。
-
- 4
●印を全て鍋に入れ、1時間以上、肉が柔らか～くなるまでコトコト煮込む。水分が減ったら水をその都度、足す。
- 5
かぶを一口大に切り、オリーブオイル少量を熱したフライパンを中火にして、全面に焼き色を付ける。
-
- 6
かぶとデミグラスソースを4の鍋に入れ、蕪が柔らかくなるまで更に10分～15分煮れば出来上がり～。
-
コツ・ポイント
セロリと玉ねぎは最終的に形はなくなります。蕪は形を残したいので、最後の15分で入れること。
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