ダブルアスパラ・元気カレー
アスパラガスは疲労回復効果のある「アスパラギン酸」を含んでいます。たっぷり食べて「明日も頑張ろう！」元気になるカレーです！
このレシピの生い立ち
「元気になるカレー」を考えていて、栄養面から思い付きました。栄養ドリンクのCMで「アスパラギン酸」の効果もご存知の方も多いのではないかな～と思いましたので。グリーンとホワイトをダブルで試してみたら、ホワイトアスパラとカレーの相性が良く、思った以上に美味しかったです！
ダブルアスパラ・元気カレー
アスパラガスは疲労回復効果のある「アスパラギン酸」を含んでいます。たっぷり食べて「明日も頑張ろう！」元気になるカレーです！
このレシピの生い立ち
「元気になるカレー」を考えていて、栄養面から思い付きました。栄養ドリンクのCMで「アスパラギン酸」の効果もご存知の方も多いのではないかな～と思いましたので。グリーンとホワイトをダブルで試してみたら、ホワイトアスパラとカレーの相性が良く、思った以上に美味しかったです！
アプリでひらく作り方
- 1
①グリーンアスパラは皮を剥き半分に切り、太い部分と細い部分を時間差でサッと茹で、冷水にとる。
水気を取り、食べ易い大きさに切る。 - 2
②玉ねぎはみじん切り、ホワイトアスパラは食べ易い大きさに切る。
- 3
③鍋に炒め用オイルを入れ②の玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら合挽き肉を加えさらに炒める。
- 4
④水を入れしばらく煮込む。 ※早く仕上げたいときは150cc位の水で、サラッとしたカレーを好まれる時は200cc位が適量です。
- 5
⑤アクを取りカレールーを入れ、好みのとろみまで煮込む。
- 6
⑥ホワイトアスパラを加え、軽く混ぜたら火を止める。
- 7
⑦皿にご飯を盛り、カレーをかけグリーンアスパラを盛る。
好みでグリーンアスパラに少しだけドレッシングをかける。
コツ・ポイント
太めのグリーンアスパラを使う場合は、面倒でも皮を剥いた方が、断然美味しいです。
カレーで煮込んでも、ホワイトアスパラの味はしっかり味わえます。カレーもまろやかになりますよ！
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