（材料を切る）
なすは乱切りにし水にさらし、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

煮汁の材料（☆マーク）はすべてあわせておく。

（炒める①）
フライパンにサラダ油適量を熱し、なすをしんなりするまで炒めていったん取り出す。

（炒める②）同じフライパンにサラダ油適量を熱し、玉ねぎ・にんにくを炒め、香りが出たら挽肉を加えて火が通ったら、カレー粉を加え、香りが出たら煮汁の材料を加える。

（煮る）沸騰したところでなすを戻しいれ、５分ほど煮る。
コーンを入れて、ひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。

片栗粉を同量の水でとき、5にまわし入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。