小鍋にお酒（大さじ３）を入れ、中火にかけ、ぷつぷつ泡が立ってきたら、みじん切りした青唐辛子を加え、しょう油（大３）・みりん（大３）を加え、一煮立ちしたら、冷まして、マグロのブツを入れて３０分ほど漬ける

しょう油（大さじ２）・酒（大２）・柚こしょう（小さじ２）を混ぜたところに、ぶつ切りにした茹で蛸を加えて、３０分ほど漬ける

みじん切りしたキムチとマヨネーズ（大３）を混ぜて、茹でたエビと和える。
それぞれが単品としてビールのおつまみになりますが、ご飯の上に乗せれば〆の丼に早変わり！