パプリカ、トマトは湯むきで皮をむく。アスパラ、ブロッコリーは固めに茹でる。野菜は全てみじん切りにする。

赤、黄、緑、の色別に野菜を分けて、レンジで加熱して少々水分を飛ばす。
ゼラチンは水を加えてふやかしておく。

ココットにラップを敷き、高さに合わせてカットしたハムを側面ぐるりに貼り付けておく。

うずらの卵を横半分にカットし、断面をしたにしてココットの底に並べておく。

温めたコンソメスープにゼラチンを溶かしておく。

用意したココットに、野菜を順番に詰める。色ごとにコンソメを静かに注ぐ。