下準備：
オーブン予熱：１７０℃３０分～３５分。
マーガレット型にバターを塗って冷やしておく。
紅茶の葉をミルサーで粉末状にしておく。

大ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
その後上白糖半分を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄を１つずつ大ボウルに加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
卵白は中ボウルに入れ、残りの上白糖を２,３回に分けて加えながら角が立つまで泡立てる。

大ボウルに紅茶の葉、ブランデーを入れ混ぜ合わせる。
薄力粉３分の１をふるい入れゴムベラでさっくり混ぜる。
メレンゲ３分の１を入れ同様にさっくり混ぜる。

薄力粉残りをふるい入れゴムベラで混ぜ、メレンゲは残りを２回に分けて混ぜ合わせる。
ツヤが出るまで混ぜたら、型に流しいれ空気抜きをしてオーブンで焼く。

焼き始めて１５分過ぎたあたりから焼き色がついてくるので、焦げそうならアルミホイルをかけてください。