玉ねぎは薄くスライスにし、いんげんは半分に切る。砂糖・みりん・しょうゆ・酒は混ぜ合わせておく。油揚げは長い辺を一箇所だけ残し、端を５ミリぐらい切って開く。開いたトコロに片栗粉をうすくつける。

そこに鶏ミンチをのせて油揚げでサンドし、厚みを均一にするように手で押さえながら形をととのえる。熱したフライパンにサラダ油を入れ、油揚げを入れて、両面に焼色がつくように焼く。

焼色がついたら弱火にし、合わせた調味料を入れ、玉ねぎも入れて蓋をしてお肉に火を通す。（途中でひっくり返して下さいね）煮汁が少なくなってきたら蓋を外し、いんげんも入れて火を通せば出来上がり♪食べやすい大きさに切ってごまをかけてどうぞ～