かぼちゃはレンジでチンしてほっくりやわらかくしたら皮を外して１ｃｍ角くらいのサイコロに切ります。リンゴは皮をむき、縦に３等分に切り分け、３ミリくらいの幅にスライスします。

①にレーズンとカッテージチーズを加え、かぼちゃとチーズが混ざるようにスプーンなどで混ぜます。これを冷蔵庫で冷したものに、葉を１枚１枚外して洗い、水気をふきとったチコリの上にのせてできあがり！

お皿に並べたら、細かく砕いたクルミをトッピングしてテーブルへ。くるみとリンゴの食感が楽しい、かぼちゃのチーズサラダ。混ぜるだけ、のせるだけなので本当に簡単です！手が汚れないフィンガーサラダなのでパーティーのオードブルにも向いています。