胡瓜は塩をまぶしてまな板の上で転がし、水で洗ってからすりこぎ棒やビンなどで全体的に叩く。両端を切り取って横半分、縦４等分に切る。（切り方はお好みで！）

ボウルに胡瓜を入れてポン酢、ごま油を加えてよく混ぜる。お好みでラー油を加え、食べる直前にゴマを手ですり入れて出来上がり。