簡単！茄子だけ☆なすの甘辛煮

Name: 簡単！茄子だけ☆なすの甘辛煮
Yield: 2人分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす(大きめ) 2本; サラダ油 大さじ２; ●濃口醤油 大さじ２; ●砂糖 大さじ１; ●みりん 大さじ１．５; ●酒 大さじ２; ●水 ２５０cc; ●粉末だしの素 小さじ１; 七味唐辛子 少し

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これ以上手抜きできない（笑）簡単な、なすの定番甘辛炒め煮。たくさん作って冷やしたら、翌日も美味しいよ。
このレシピの生い立ち
なすの美味しい季節になると、もう一品って時に、よく作る副菜です。
調味料はいつも目分量だったので、子供たちへの覚書として計量しました。
適当に、好みの甘さ辛さでＯＫ！

簡単！茄子だけ☆なすの甘辛煮

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材料

2人分くらい

なす(大きめ) 2本
サラダ油大さじ２
●濃口醤油大さじ２
●砂糖大さじ１
●みりん大さじ１．５
●酒大さじ２
●水２５０cc
●粉末だしの素小さじ１
七味唐辛子少し

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作り方

1

なすを洗ってへたを落とし、たてふたつに切る。表面に斜めに包丁の切り目を入れ、味がしみやすいようにする。5分ほど水にさらしてアクを抜く。
2

なすの水気をしっかり切り、フライパンにサラダ油を中火より少し強めで熱し、なすを焦げ目がつくまでしっかり炒める。
3

あわせた調味料（●印全部）を入れ、弱火で煮詰める。水分が少なくなり、なすが柔らかく照りっとしたらできあがり！
4

お好みで七味唐辛子やすり下ろししょうがをかけてどうぞ！

コツ・ポイント

写真はだしに使ったかつおをまんま煮ました。
炒める時はなすの水をよく切ってから。
好みでゴマ油を使っても。

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つくれぽ

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2008/05/08 10:27に公開

☆【プチおうちcafe】をいつか開店が夢の北摂人♪　京都北部で畑しながら農家廃屋をＤＩＹ改築中、永久に完成しないかも↓☆あちこち日記にお邪魔はすれど、いつも読み逃げ常習犯（^^ヾ　平にご容赦下さいませm(__)m☆つくれぽ頂きっぱなしでお礼に伺えず申し訳ありませんm(__)m　頂戴した一つ一つ有難く掲載させて頂いております♪　いつも遅い上にコメント無しでゴメンナサ～イ

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煮物なす酒

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