【ピクルス液】の材料を鍋に入れ、一度沸かしてから冷ましておきます。

オクラは塩をまぶして板ずりし、産毛をとってから水でよく洗い流します。

ミョウガは縦半分～1/4に切り、熱湯でサッと茹でます。

パプリカは食べやすい大きさに切ります。

野菜の水気をよく切って、ピクルス液と共に清潔な密閉びんなどに入れる。

冷蔵庫に入れて一晩から食べ頃。1週間くらい日持ちします。