米は炊き始める30分前に洗ってざるにあげておく。

鶏肉（お好きな部位で）は、細かく切る。

ごぼうは、薄いささがきにして水にさらし、にんじん・油揚げも小さめの細切りにする。

炊飯器に米を入れ、通常の量の水を加える。醤油・酒・みりんで味付けをし、ごぼう・にんじん・油揚げ・芽ひじき（乾燥のまま）を加え、よくかき混ぜてから、炊く。

炊き上がったら、器に盛り、あれば木の芽やさやえんどうを彩りにのっけて、出来上がり！