春野菜の旨みたっぷりドライカレー♪
春の野菜たっぷりのばりウマドライカレー(*^。^*) 水は一切使いません！コツは作り方にアリ！！
このレシピの生い立ち
野菜を一度に消費したかったことと、「カレーが食べたいなぁ。」と旦那ちゃんがつぶやいたので♪
春野菜の旨みたっぷりドライカレー♪
春の野菜たっぷりのばりウマドライカレー(*^。^*) 水は一切使いません！コツは作り方にアリ！！
このレシピの生い立ち
野菜を一度に消費したかったことと、「カレーが食べたいなぁ。」と旦那ちゃんがつぶやいたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ・玉ねぎ・にんじんはフードプロセッサーでみじん切りにしておく。トマト（皮が気になるなら湯剥きしておく）・なすは１ｃｍ角にして、アクが気になるなら、なすは水に放っておく。
固形のカレールウは粗く刻んでおく。 - 2
鍋にサラダ油を熱し、しょうが・にんにくを炒め、香りが出たらひき肉を入れ、炒める。８割がた火が通れば、みじん切りのキャベツ・玉ねぎ・にんじんを入れて、塩を一つまみし、炒める。
-
- 3
全体に火が通って、少ししんなりしたら、トマトを入れ、さらに軽く炒める。弱火にして蓋をし、水分が出るのを待つ（１５分くらい）。
-
- 4
水分が出たら、なすを入れ、さらに蓋をして１０分弱火で加熱。
- 5
一旦火を消す。木ベラなどで鍋肌に具材を押しつけ、ドーナツ状にする。その際、水分を真ん中に集めるように土手を作る。
その水たまりに刻んだルウを入れ、溶かす。 -
- 6
ルウが溶けたら、焦げないように全体を混ぜながら、弱火で加熱し、グツグツ沸いたら出来上がり♪
あったかいご飯や半熟目玉焼きと共に「いただきま～す！」(*^‐^*)
コツ・ポイント
コツは５番の作業。鍋肌で水分を絞る感覚でヘラで押し付けてください。野菜の旨みがたっぷりのスープが流れてきますよ～。火を止めて、
ルウの溶けやすい温度に近づけているし、水を入れなくても溶けてくれます。使われる野菜にもよるので、あまりにも水分が少ない場合はここで少し水を加えてくださいね！
つくれぽ
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