バターを入れてアンチョビも入れて崩しながら炒める。

ひき肉と、少し細かく切った小間切れ肉を入れて火が通るまで痛める。

火が通ったら、●の材料を入れて5分ほど煮詰める。水分が足りなくなるなら様子を見ながら足す。

水気がなくなってきたら、生クリームをひと回しして、隠し味の味噌を入れて混ぜる。お好みでササッと砂糖を入れたらまた混ぜる。

火を消して、ミキサーなどで少しずつ生クリームを入れながら硬さを調節。冷えたら固くなるので、少し柔らかめがオススメ。

きのこは今回マッシュルーム、舞茸、しめじ、ヒラタケでした！