<だしを取る>【A】を冷蔵庫で半日～1日放置。今回は魚貝類のものは外しました。椎茸は後で細かくするので、身欠けのもので良いです。後でブイヨンを加えるので、この工程は無くても問題無いです。だしの代わりにトマト缶（クラッシュ）でも良いですね。

<メープルマッシュポテトを作る>ジャガイモをゆでて皮を剥き、マッシュ状にしたらメープルを加える。甘さは味見しながら調整して下さい。写真はフォークでジャガイモをつぶすの図。

[唐辛子を乾煎りする]分量外の唐辛子4～5本を乾煎りして冷まし、工程6にてにんにくと同時に加える。※辛口の苦手な方、子供用を作られる方は本工程を省くか、分量を分けて別に作成して下さい。

<材料を炒める>オリーブオイルににんにくを加え、低温でじっくり香りを移した後、ひき肉を炒める。火が通ったら酒とみりんを加え、軽く炒めたら椎茸、玉ねぎ(みじん切り)を加え、更に炒める。

<煮込む>炒めた材料にだし、トマトピューレ(orケチャップ)、醤油、ローリエ(写真はブーケガルニ)を加え、5分程度弱火で煮込む。

<水分を飛ばす>軽く味が染み込んだら強火にして、水気が無くなるまで炒め煮する。煮込んでぐつぐつ出ていた泡が、水から油になればOKです。

<目玉焼きを作る>目玉焼きを1人1枚作る。半熟を強く推奨。強く強く推奨。

<盛り付け～その1>ご飯を円柱上に盛り付け、その上にメープルマッシュポテトを盛り付ける。

<盛り付け～その2> ドライカレーを更に豪快に盛り付け、パセリをかける。最後に目玉焼きを乗せて完成。写真の目玉焼きがさりげなくハートマークなのは秘密です。