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いきなりらっきょの味噌漬け
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いきなりらっきょの味噌漬け-レシピのメイン写真

いきなりらっきょの味噌漬け

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

塩漬けしないでいきなり味噌床に漬けます。今年は辛味噌で!
このレシピの生い立ち
お漬物の本を参考にしています。毎年、もっと漬ければよかった~って思うので、今年は2kgつけてみた。

塩漬けしないでいきなり味噌床に漬けます。今年は辛味噌で!
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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

塩漬けしないでいきなり味噌床に漬けます。今年は辛味噌で!
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塩漬けしないでいきなり味噌床に漬けます。今年は辛味噌で!
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材料

  1. らっきょう 1kg
  2. みそ 1カップ
  3. さとう 1カップ
  4. みりん 30cc
  5. ※ごま油 大さじ2
  6. ※粉唐辛子 大さじ4
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作り方

  1. 1

    らっきょうは、根ひげと先端を少し切り落として、薄皮を剥く。

  2. 2

    全ての調味料を合わせてらっきょうをあえる。熱湯消毒したガラスの容器に入れる。2週間位で出来上がり。

    • いきなりらっきょの味噌漬け作り方2写真
  3. 3

    粉唐辛子とごま油なしなら普通の味噌漬けです。

    • いきなりらっきょの味噌漬け作り方3写真

コツ・ポイント

らっきょうから水がでるので、味噌床が固い位でいい。粉唐辛子はキムチ用のあまり辛くないものを使っています。

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
2008/05/07 09:45に公開
7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと5人暮らし!手作りが大好き♪ 趣味:料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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