しめじは根元を切ってほぐす。
たまねぎは幅５ﾐﾘ程度に切る。
人参は千切りする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝor鍋に水と粉末だしを入れて人参も入れ火にかける。沸騰したら弱火にして、砂糖、酒、しょうゆを加え、しめじ、玉ねぎも加え、ふたをして玉ねぎがしんなりするまで煮る。

煮ている間に卵をほぐす。玉ねぎがしんなりした２に天かすを加え、溶き卵を入れ、卵が半熟になったら火を止める。

器にご飯を盛って、３をのせ、ねぎ、ごまを散らす。