「大豆でうどん」は、熱湯（分量外）に入れて3分茹でて、流水でぬめりがなくなるまで洗ってから、水気をよく切る。

白だしと水をあわせてつゆを作っておく。

うどんを皿に盛り、つゆをはり、長いもとろろ、納豆、オクラを乗せて出来上がり。