バナナ＆レーズンマフィン
danchi @cook_40044419
シナモンシュガーをかけた風味あるマフィンです。バナナもたっぷり、大粒レーズンで食べ応えある１品です。
このレシピの生い立ち
バナナとレーズンとシナモンの組み合わせが大好きなので、作ってみました。
バナナ＆レーズンマフィン
シナモンシュガーをかけた風味あるマフィンです。バナナもたっぷり、大粒レーズンで食べ応えある１品です。
このレシピの生い立ち
バナナとレーズンとシナモンの組み合わせが大好きなので、作ってみました。
作り方
- 1
バナナ１本はフォークで潰しておき、飾り用のバナナを厚さ５mmくらいにカットしておく。
レーズンはお湯につけて柔らかくしておく。 - 2
室温で柔らかくしておいた無塩バターをヘラ等で潰し混ぜ、三温糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜ合わせ、溶いた卵を２・３回に分けならが加えてよく混ぜる。
- 3
①で潰したバナナ・レーズンを加えて、薄力粉・ベーキングパウダーをふるいながら加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 （混ぜすぎ注意）
- 4
マフィンカップに③を８分目ほど入れて、飾り用バナナをのせて、合わせたシナモンとグラニュー糖をふりかけて、１８０度のオーブンで約２５分焼く
- 5
コツ・ポイント
レーズンはお湯で柔らかくしてもしなくても。
２５分焼いても中が焼けていなかったら、アルミホイルをかけて様子を見ながら焼く。
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