卵を卵黄と卵白に分ける。

2に牛乳を少しずつ入れてのばす。

3を弱火にかけながらまぜ、カスタードを作る。

どろどろになってきたら火からあげ、バターを混ぜる。

5を冷ます。
冷めたら、粉チーズを入れてかき混ぜる。

卵白をかき混ぜながら砂糖（大さじ1）を入れてメレンゲを作る。

7のメレンゲに6のカスタードを入れ、メレンゲをつぶさないように混ぜる。

丸型に入れ、150度で25〜30分ほど焼いた後、160度〜170度で5分ほど焼く。

こんなかんじに表面がこげればOKです。

杏ジャムやマーマレードなどを塗ると、さらにおいしくなります。