ドライトマトを水で戻し、オリーブオイルに浸す。（ここでは、ドライトマトのオイル漬け（レシピＩＤ17622370）を使いました。）

しめじは、石づきをとり小房に分ける。エリンギは、シメジと同じくらいの大きさに切る。沸騰したお湯で、さっと茹でる。水気を切っておく。

ドライトマトを小さく切ってボールに入れる。漬けたオリーブオイルも適量入れてください。

冷蔵庫で１時間くらい味をなじませる。時々、混ぜて味をならす。