玉葱は薄切り。
南瓜は皮を剥き適当な大きさに切る。

鍋にオイルを入れ弱火で玉葱を炒め南瓜も入れ、直ぐ水とコンソメを入れて蓋をし南瓜が柔らかくなるまで蒸し煮する。

南瓜が柔らかくなったら、一度火から鍋を外しマルチクイックでポタジュ状にし、その中に豆乳を入れ塩胡椒で味を調えます。