ナスは洗ってフライパンに並べ、火を点けます。

焼き色が付いたら裏返します。この作業を4、５回繰り返して全体がしっかり焼けたら火を消します。

お皿に移して、少し冷めたら皮を剥きます。

軽く水分を絞って食べやすい大きさに切ります。白ごま・かつお節・めんつゆをかければ出来上がりです。